מסעדת סושי הייתה דבר נדיר ביותר בשנות השמונים. מאז תחיל המאה ה-21, הזמנת סושי הפכה לדבר ישראלי לכל דבר. הסושי והאוכל יפני נכנסו חזק לקולטורה הישראלית – ועם ישראל מרבה לאכול ממנו, כמעט בכל צורותיו.
מסעדת סושי היא חלק מהנוף הישראלי. האוכל היפני הזה החל את דרכו כשימור דגים בעזרת אורז וחומץ על ידי הדייגים באי היפני. לאחר שהוסיפו לו גם אצה, היפנים החלו לאכול ולשכלל את מעדן הדייגים וברבות השנים הפך לפופולארי – עד שהרחיק עד למסעדה בהרצליה פיתוח!
ללמוד לעשות סושי כמו במסעדת סושי אפשר באמצעות השפים היפנים שמסתובבים בעולם ועושים סדנאות, גם בארץ. אפשר כמובן גם לנסוע ליפן, אולם חומרי הגלם הזמינים מעט שונים ולכן כדאי ללמוד איך עושים ממה שיש כאן. אפשר להכניס כמעט כל דבר לסושי: יש כזה מסורתי, יש כזה פיוז'ן עם התאמות לחך הישראלי. הסושי מחולק לסוגים רבים, ואם את רוצים לעשות הזמנת סושי – אז כדאי שתכירו אותם: אורז עם מילוי עטוף באצה (מקי, כאשר פוטו מקי הוא הגדול ביותר), אורז עטוף בדג, ללא אצה (נגרי), רול (טמאקי).
מסעדת סושי היא חלק מהנוף הישראלי. האוכל היפני הזה החל את דרכו כשימור דגים בעזרת אורז וחומץ על ידי הדייגים באי היפני. לאחר שהוסיפו לו גם אצה, היפנים החלו לאכול ולשכלל את מעדן הדייגים וברבות השנים הפך לפופולארי – עד שהרחיק עד למסעדה בהרצליה פיתוח!
ללמוד לעשות סושי כמו במסעדת סושי אפשר באמצעות השפים היפנים שמסתובבים בעולם ועושים סדנאות, גם בארץ. אפשר כמובן גם לנסוע ליפן, אולם חומרי הגלם הזמינים מעט שונים ולכן כדאי ללמוד איך עושים ממה שיש כאן. אפשר להכניס כמעט כל דבר לסושי: יש כזה מסורתי, יש כזה פיוז'ן עם התאמות לחך הישראלי. הסושי מחולק לסוגים רבים, ואם את רוצים לעשות הזמנת סושי – אז כדאי שתכירו אותם: אורז עם מילוי עטוף באצה (מקי, כאשר פוטו מקי הוא הגדול ביותר), אורז עטוף בדג, ללא אצה (נגרי), רול (טמאקי).
